Océan de Saveurs – Dulse – Bacon de mer

Description

Provenance : Gaspésie, Québec 

Ingrédient : Bacon de mer – Dulse – Algues d’Atlantique entières

Végan – Sans gluten – 42% de protéine – Excellente source de vitamine B-12, 

Antoine Nicolas défis vents, glaces et marées en plongeant, à l’année, pour ramasser les algues qui poussent près du parc Forillon (Gaspé). Quelques jours plus tard, elle se retrouvent dans les assiettes des plus grand restaurants et sont maintenant accessibles à tous.

Petite recette simple pour apprécier le bacon de mer :

Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit                                                                                                                                                                            Enduire les algues d’huile sur toute leur surface (vous pouvez aussi les mettre à sec sur la plaque)                                                                                          Déposer sur une plaque et mettre au four de 4 à 6 minutes.                                                                                                                                                        Le temps d’observer un léger changement de couleur et de développer la croustillance.

Vous pouvez également faire cette recette au poèlon – Pratique en camping sur feu de camp.

Servir comme du bacon avec des oeufs, dans les BLT, sur des poké bols ou simplement comme des chips. Excellent avec le poisson, les fruits de mer.  Conserver les restes dans un contenant hermétique pour conserver le croustillant.

Saveur fruits de mer, crustacé,homard et fleur de sel, doux et à la fois corsé avec des légères notes de noisettes.